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泡菜肥牛锅:取石锅放入泡菜,加高汤和一勺韩式辣酱煮开。加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮。接着加入豆腐大葱片和金针菇。然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行,爱吃啥放啥就好了。肉肉熟了就搞定了,火锅材料销售,最后再撒了点辣椒圈,这个随意啦,口重的觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加辣椒尖椒一起煮也没问题。锅用石锅,其次用砂锅,都没有就随便用个什么锅吧……但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的!
豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;将金针菇铺在一个深盘底部待用;锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;加入3碗肉汤(或者开水),火锅材料,料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上。油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可。
肥牛将中华传统涮食文化与现代科学养生有机相结合,产品品味独到,调料科学搭配,菜品精雕细琢,倡导绿色健康的饮食文化新理念,开创现代的餐饮思维新天地。肥牛‘养生汤锅’坚持“绿色无公害,一次性”的选料和熬制原则。致力于肥牛技术的开发与研究,在继有火锅肥牛文化原有的“辣 鲜 香 嫩”等的基础上不断创新,火锅材料专卖,以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品,火锅材料,赢得了顾客的一致推崇,已在全国各省众多消费者心中留下了良好的口碑。肥牛火锅底料是由专业人员多年研制而成,采用60多种调味品科学搭配而成,强硬的肥牛技术彻底打破了传统火锅的弊端,因而,肥牛是火锅的选择。同时也开创了肥牛、单锅制、干净卫生、食尚技术推广先河的新理念。并在创新、形象、管理、营销、物流、培训等各个环节,用自己独有的模式逐步完善“从农场到餐桌”的产业链条。
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